Холо дар доирахои чой ва хуроки сабук, ном "кале"ба гапи рузгор табдил ёфта истодааст. Он замоне "сабзавот аз ҳама мушкилтарин барои хӯрдан" арзёбӣ мешуд ва ҳоло бо нахи серғизо ва хосиятҳои саломатии витаминиаш ба як объекти маъмул дар байни ҷавонон табдил ёфта, арзиши он низ аз чанд юан дар як кило то 30 юан барои як кило боло рафтааст.
Чой нӯшокии тарканда бо оташкарам
Аз нимаи дуюми соли 2024, маҳсулоти марбут ба гулӯ дар шабакаҳои иҷтимоӣ бо хэшттеги "таркишҳои саломатӣ" афзоиш ёфтанд.
Тамғаҳои гуногуни чой низ ба бозӣ ворид шуда, каламро ҳамчун компоненти асосӣ бо авокадо, киви, лимон ва дигар нӯшокиҳои меваҷот муаррифӣ карданд. Кале дар бастабандӣ ва ном мавқеъи C-ро ишғол мекунад ва истеъмолкунандагон онҳоро бештар ҳамчун "калорияҳои паст ва солим" арзёбӣ мекунанд ва он дар платформаҳо ба монанди XiaoHongshu ва Douyin як зарбаи фаврӣ гардид.
Кале, ки бо номи пиони барге, сабзавоти пионӣ, карами баҳрӣ ва ғайра маъруф аст, дар аввал ба Чин ҳамчун растании сабзи ороишӣ ворид карда шудааст. Аз сабаби мутобиқати қавӣ, таҳаммулпазирии сард ва таҳаммулпазирии хушксолӣ, он аз ҷониби тарроҳони боғ маъқул аст ва он инчунин аксар вақт дар ҷойҳои зебо ва боғҳои сабз дар Гуанси пайдо мешавад.
Гарчанде ки он дар таъми аввал талх аст ва аз ҷониби бисёр одамон фурӯ бурдан душвор ҳисобида мешавад, ғизои фаровони онкарамтадриҷан ба интихоби ғизои сабук барои одамони камшавии фарбеҳ табдил ёфт ва усули хӯрдан ба монанди шарбат ва хӯриш оҳиста-оҳиста паҳн шуд.
Навъхои нави карам вазнинтаранд
Нархи карам дар моҳҳои охир якбора боло рафтааст ва нархи харид то нимаи дуюми соли 2024 тақрибан 2 юан/кг буд ва ҳоло он ба беш аз 20 юан/кг расидааст.
Маҳсулоти Kale, ки аз ҷониби брендҳои нави чой ва нӯшокиҳо, аз ашёи хом, рангҳо то тарҳи бастабандӣ ба фурӯш бароварда мешаванд, ба ҷустуҷӯи "нав ва аҷиб"-и истеъмолкунандагон қонеъ карда шуданд ва мубодила ва шкалаи платформаҳои иҷтимоӣ маъруфияти маҳсулотро боз ҳам афзоиш дод.
Барои истеъмолкунандагони оддӣ камбудиҳои таъми ноҳамвор ва талхи калам низ бисёр одамонро аз он дур мекунанд. Барои ҳалли ин мушкилот, бисёр кишоварзон ва муҳаққиқон ба коркарди сабзавоти нав машғул шуданд, ки ҳадафи он сабзавоти зотӣ, ки сифатҳои солим ва таъми онро беҳтар муттаҳид мекунанд, парвариш кунанд.
Арзиши ғизоии он чӣ гуна асткарам
Кале ба оилаи салибҳо тааллуқ дорад ва ватанаш дар соҳили баҳри Миёназамин аст. Он дар Аврупо зиёда аз 4000 сол пеш парвариш карда шуда буд ва он танҳо дар солҳои 1990-ум дар Чин ба кишт ҷорӣ карда шуд.
Он метавонад маъмулан дар муҳити 5 ° C ~ 30 ° C нашъунамо ёбад ва инчунин метавонад ҳарорати пасти кӯтоҳмуддати минус 15 ° C то минус 10 ° C таҳаммул кунад. Дар канори барг сабз зард, сабз торик, сабз зумуррад, сабз хокистарӣ, сурх арғувон, сурх, хокаи ва дигар рангҳо дорад, ва рӯи барг дорои ранги зард, сабз ва дигар. Ранги баргҳои марказии он махсусан серғизо, бунафш, сурхи садбарг, гулобӣ, сурхи тира, зард, зарди равшан, сафеди соф, гӯшти гӯшт ва ғ., навъҳои рангоранг низ мавҷуданд.
Пас рангин, зебо, ҳамчун растании ороишӣ дар ҳақиқат мувофиқ аст. Ва агар онро ҳамчун сабзавот бихӯранд, хеле хуб аст. Зеро он аз нахи парҳезӣ, витамини В2, витамини С, калсий, калий, магний ва дигар маводи ғизоӣ бой аст.
Масъалаи таъмиро чӣ гуна бояд ҳал кард
Кали на танҳо барои хӯрдан дағал, балки каме талх ҳам аст. Агар шумо хоҳед, ки таъми карамро беҳтар кунед, пас баргашро хӯрдан тавсия дода мешавад. Илова бар ин, пеш аз хӯрдан сафедкунӣ метавонад таъми талхи тундро коҳиш диҳад.
Кадом гурӯҳҳо бояд аз ғизо худдорӣ кунанд
1. Кали аз оксалатҳо ва сулфидҳо бой аст ва истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад хатари пайдоиши сангҳои пешобро зиёд кунад, аз ин рӯ, одамоне, ки ба санг майл доранд, бояд истеъмоли онро назорат кунанд.
2. Беморони гирифтори бемории ғадуди сипаршакл ва антикоагулянтҳо истеъмол мекунанд, бояд аз хӯрдан эҳтиёткор бошанд, зеро хокаи карам дорои миқдори зиёди глюкозинолид ва витамини К мебошад ва беҳтар аст, ки пеш аз хӯрок хӯрдан ба духтур ё мутахассиси диетологи клиникӣ муроҷиат кунанд.
Чаро рангҳо ин қадар зебоанд
Сабабикарамранги зебоеро нишон дода метавонад, ки бо мазмуни антоцианин он алокаи зиёд дорад.
Дар дил, барг ва пояи баргҳои сафеди карам антоцианинҳо мавҷуд нестанд, бинобар ин ранги дурахшон надорад; Дар калами бунафш хамагй 9 намуди антоцианин муайян карда шуд ва мазмунаш фаровон буд. Антоцианин як ҷузъи антиоксидант аст, ки дорои таъсири сершумор ба монанди зидди илтиҳобӣ, зидди варамҳо, зидди пиршавӣ, ба танзими қанди хун ва липидҳои хун ва пешгирии бемориҳои дилу раг кӯмак мекунад.
Тамос: Серена Чжао
WhatsApp & WeChat: + 86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Вақти фиристодан: феврал-27-2025